Crostatine rustiche con crema di granchio Dukan friendly

Ricetta Dukan, ogni tanto ci vuole ragazzi. Poi soprattutto se si tratta di un giorno di proteine pure! Così ecco qui la combinazione di una base croccante e rustica (da reinventarsi in molti altri modi) e crostacei. Secondo me, se la proponete ad ignari invitati ad una cena, non coglieranno subito di essere inconsapevolmente 'a dieta'.

Rimango in attesa delle vostre prove! : -)

Ingredienti (5 crostatine di 6 cm di diametro circa)

per la base

2 cucchiai abbondanti di crusca d'avena

un piccolo uovo

3 cucchiai abbondanti di seitan istantaneo

mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

60 gr di tofu

sale

per la farcia

4 cucchiai di yogurt greco 0.1% grassi o formaggio fresco light

una scatola di polpa di granchio al naturale

senape in polvere a piacere

qualche goccia di limone facoltativa

sale e pepe QB

una micro spolverata di prezzemolo

Preparazione

per la base

Mettere in un mixer il tofu a pezzetti, la crusca, l'uovo intero; una volta che si forma una miscela omogenea aggiungere due cucchiai di seitan e spostarla su un piano 'spolverato' di seitan e lavorare con le dita fino ad ottenere un'impasto di una consistenza compatta. Lasciar riposare mentre si scalda il forno a 180°.

Usando la carta forno come 'involucro' spianate con un mattarello la pasta fino ad un'altezza di circa 3 millimetri. Coppare della grandezza desiderata.

Usando il retro di uno stampo in silicone per muffin, disporre i dischetti di pasta dando con le dita la forma di un piccolo cestino.

Infornare per 18 minuti.

per la farcia

Asciugare con carta da cucina il granchio.

In una ciotola mescolare il formaggio/yogurt con la senape, il sale e pepe e il limone. Alla fine aggiungere il granchio e amalgamare.

Una volta che le basi saranno cotte e raffreddate per bene, riempirle della farcia e spolverare con un pò di prezzemolo tritato.

Un Dukan elegante no? ; -)